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在东京成千上万的甜品店里
有的被称为“冠军店”
有的被称为“大师店”
而这一家，它被称为“传说”
「リリエンベルグ」
这家看似不起眼的西点店
却被称为“日本最顶尖”
每天慕名而来的顾客络绎不绝
一天能卖出1500个蛋糕和3000个小点心
店主横沟春雄
是日本最负盛名的西点师
从事甜品行业50年之久
他被称为
“第一个在欧洲西点世界
大显身手的东方人”
他的甜点外表一点儿都不华丽
但却对用料和口感精益求精
对甜点的内在品质绝不妥协
这就是横沟的甜点哲学
为了制作萨歇尔蛋糕
表面清脆而浓郁的巧克力外壳
他反复平铺巧克力液、反复晾晒
横沟最为重视的
不是华丽的外表，也不是效率
而是倾注所有心血制作点心的真心
比起艺术感更重要的是
要让吃蛋糕内心里感到温暖
这样用认真和温暖做出来的蛋糕
怎能不让人感动
他的盛名，不仅来自美味的糕点
还在于他尊重每一位店员、徒弟
25年来，他手把手耐心对待
纠正每个徒弟的错误
迄今为止
已有50位西点师
从他这里出师独立开店
对待店里的25位西点师
他同样悉心指导
他是最认真负责的师父
他对徒弟说：
“你的失败
就是我的失败”
这就是横沟传道授业的态度
这样的师父实在太好
像天上的月亮一样好
稀有而完美
照亮了弟子的一生
“圣诞节”对西点店来说
是最为艰苦的战斗
圣诞节与平时不同之处在于
客人们平时会在各家西点选购
但圣诞的时候
他们只会在这些西点店中选一家光顾
所以必须竭尽全力做出最完美的西点
横沟的西点店
为圣诞节推出了4种蛋糕
全部都是新品
并且因为直至圣诞季之前都要正常营业
没有给新手西点师练习的时间
横沟店里接到的圣诞蛋糕订单有3500份
而距离圣诞节仅有4天
要在4个晚上做出3500个蛋糕
是一个艰巨的任务
横沟把这个任务交给了
即将独立出去开店的大师兄
想让他面对圣诞的挑战
希望他能够从这次挑战得到足够的经验
面对庞大的超额订单
这个时候前辈和后辈们的默契配合
成了决胜的法宝
横沟告诉徒弟：
“后辈的失败
是前辈们的责任”
产生错误时
比起一味责怪后辈，首先要自省
在做好自己工作的同时
还要监督后辈，这并非易事
第一个晚上
大师兄经历了一次
任务超时完成后不甘心
在第二个晚上
大师兄琢磨出更加有效的的管理方法
提早完成任务
大师兄和师父相视一笑
我想大师兄心里已经明白
师父的良苦用心
完美的度过了这次圣诞节
是团队辛苦努力的回报和见证
也是每一个家庭
将信任予以横沟和他的团队的厚礼
横沟不但是甜品手艺的师父
也用亲身示范来告诉徒弟
什么叫做“任重而道远”
食堂君觉得这在我们工作生活中
也很有借鉴意义
像圣诞老爷爷一样和蔼
为弟子们和客人
打造梦想和童话世界的老爷爷
请你继续加油
END
写在最后：食堂物语经过这一年多的发展
感谢各位粉丝的支持与厚爱
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图片来源于网络
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