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在上世纪80、90年代，到了冬天，有一幕场景北方的朋友肯定非常熟悉：
拉着满满一大车的白菜，响着“突突突”和大喇叭的运输工具穿梭在大街小巷。随着“卖白菜”的吆喝声响起，一群大婶大娘就会疯狂地往自家运白菜，一车白菜很快就会抢购一空。
然后自家的院子、阳台、墙根、菜窖就被这些白菜占领得满满当当，到处都飘散着一股子菜叶子味。
那时候，囤积白菜几乎是北方人家的第一要务，囤个几百上千斤是很平常的事。时至今日，北方依然有囤白菜的习惯，尤其是农村，可以说是热情不减当年。
白菜易储存、价格便宜、口感清爽甘甜、非常“百搭”，而且易消化、消食健脾，是非常好的“国民”级食材。
在历史悠久的中国，白菜作为“国民”级的食材，也一定是历史悠久的。
白菜，是中国的原产蔬菜。
白菜最早被发现是在西安半坡原始村落遗址，在那里发现了一些白菜籽，而这个遗迹可以追溯到至今6000至7000年前。
古时候，白菜被称为“菘”。
至于为什么叫“菘”呢，那肯定也是有原因的。“菘性凌冬不凋，四时常见，有松之操，故其字会意，而本草以为耐霜雪也”，这是《埤雅》中对白菜为什么叫“菘”的解释。
可见古人对白菜是很喜爱的，并且赋予了白菜品性高洁、经霜耐雪的敬佩赞美之意。
真正开始叫“白菜”的是在宋朝。
白菜以前其实不白，它是青色的。直到唐朝，培育出一种叫做“白菘”的品种，到宋朝“白菜”这个名字才正式流传开。
北宋杰出的天文学家、药物学家苏颂在其著作《本草图经》中就提到：“扬州一种菘，叶圆而大，啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。”
说到白菜，就不得不提清朝的翡翠白菜，也叫翠玉白菜，比如慈禧墓里被盗走的那颗。
其实翡翠白菜不止那一颗，现在台北的故宫博物馆里就有三颗，北京故宫也收藏了一颗。翡翠白菜在清代也并不罕见，因为白菜寓意吉祥，在清朝深得宫廷和民间的喜爱。
那么，白菜到底有什么寓意呢？
在中国，“谐音梗”很早以前就非常流行了，比如8和“发”，柳和“留”等等。
白菜当然也不例外，白菜寓意“百财”，那么玉白菜也就变成了“遇百财”了，而且白菜青白的颜色也被赋予了“清清白白”的意义。
如此美好的寓意当然会深受大众的喜爱，人们都希望借着这种寓意让自己交上好运，顺顺利利。就算是在现代，白菜摆件也是屡见不鲜，人们也都喜欢在家里或者案头放上一个白菜造型的摆件。
不知道各位爱不爱吃白菜，家里有没有这种白菜摆件或者工艺品，欢迎留言哦！
