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“老细，细蓉走青，方包走油飞边，茶走，加多个夏蕙姨行街！”
咦？莫非是黑社会的暗号？作为一名茶餐厅新手，听到这种话不免内心一惊，心跳指数“蹭”地往上升！
茶餐厅是一座城市最市井的缩影，它的魅力在于能直观地感受到城市文明的缝隙与疏离。装修老旧的茶餐厅往往人气最旺，伙计一画几笔就能记住熟客要order的单，无不让人感受到浓郁的生活气息。
茶餐厅平时就吃多了，但茶餐厅里那些“术语”你又懂得多少？
飞
沙
走
奶
听到茶餐厅伙计向水吧讲「飞沙走奶」，别以为他们谈论金庸的武侠小说，其实飞沙走奶 = 走糖走奶。「沙」取同音即是指砂糖，「奶」则是指牛奶或炼奶。当一杯咖啡要「飞沙走奶」，即是斋啡。小编温馨提示，斋啡比较削胃，喝之前最好吃点东西打下底。
茶
走
茶走是指奶茶不加砂糖，而加炼奶以增添甜味。历史来源于数十年前的食客，因为怕普通奶茶加砂糖惹痰而改用炼奶，另一个原因是砂糖无法全部都溶化，积在杯底而造成越饮越甜的状况，因此用更易溶解的炼奶代替。
靓
仔
在茶餐厅里听到“靓仔”，千万不要以为是在叫自己，事关这样的话你会“淤到爆”。因为伙计们实际是在叫“白饭”。在茶餐厅里，“靓仔”其实代表白饭；而有靓仔当然也少不了靓女，“靓女”则代表了白粥。
靓仔在茶餐厅的火爆程度连神通广大的TVB都有播，甚至还有个非常洋气的英文名“handsome boy”
肥
妹
在茶餐厅听到别人叫“肥妹”，你也别那么快对号入座，顾着吃的人未必是在说你，而是在说一种在茶餐厅十分受欢迎的饮料——朱古力。朱古力味道好，成为不少女士们的茶餐厅首选饮品，但其含热量高，喝容易令女性朋友变肥胖，所以久而久之就叫咗做肥妹。
2
9
29属于小编最一头雾水的茶餐厅术语之一。「2」用粤语发音，「9」用英语，这个混搭的词就组成热鲜奶，发音时请注意了，是热奶，并不是二奶！
走
青
葱作为厨师们的好朋友，经常会出现在各种菜式上。但就好像榴莲和苦瓜，葱花的味道未必人人都接受到，客人叫汤粉面指定不加葱花，因为葱花的青色的，服务员一般都会说：”走青“。
底
在茶餐厅我们还会经常听到“加底”，千万不要听成了“家底”。其实所谓的“底”是指主食，类似于“跟x”。像是叫一个猪扒加底，其实就是猪扒加饭，或者叫猪扒跟饭，而三文治类的“底”则是面包。
罗
油
“早晨！罗友新鲜出炉啊，整翻个咧？”
“咁巧？咁5个罗友行街啦！”
一头雾水的人心里一惊，现在的人都这么开放了？直接吃屁股？其实“罗友”就是我们熟知的“菠萝油”，取菠萝油后两个字为“罗友”，听起来亲切又贴近生活，还多了点诙谐的感觉。
如果以上九个术语都难不倒你
那不知道2.0版本的你又知道多少？
继续来挑战自己~
食物篇
碟头饭：即用白色大碟盛一菜一饭，便宜大份，一般在中午食用，跟 “盖浇饭”和湖南的“盖码饭”差不多。常见的有番茄牛肉饭、滑蛋叉烧饭、香菇滑鸡饭等等。
奶油猪：其实跟猪一点关系都没有。奶油猪是港式茶餐厅下午茶小吃的一个品种，做法很简单，猪仔包烘热切开擦上牛油，炼奶即可。口感松化，外脆内软。
set餐：茶餐厅必备的一种套餐餐单，全天供应，长期不变。常见的选择：一是牛油方包或多士(即吐司)；二是火腿奄列或煎双蛋(多为太阳蛋)；三是一碗面类(可选方便面、米粉、通心粉等)加一至两种食物(如午餐肉、香肠、叉烧等)，再另配一杯饮料。
蛋治：即鸡蛋三文治。香港茶餐厅伙计为了点菜快捷，习惯用简称，如“腿蛋治”即“火腿鸡蛋三文治”、“餐蛋治”即“午餐肉鸡蛋三文治”。此外，还有“公司治”（club sandwich），又称总汇三明治，即面包里夹鸡肉+培根+生菜+番茄。
捞丁：“捞”在粤语中有“搅拌”之意，而“丁”是指日清方便面品牌“出前一丁”，“捞丁”就是把食物配料与出前一丁加上酱汁搅拌而成的菜式。除了“出前一丁”之外，常见的方便面还有香港本土产的“公仔面”，通常用来做“汤丁”，比如“餐蛋面”（午餐肉+鸡蛋+方便面）。
什果宾治：“宾治”是英语punch的谐音，大陆译为“潘趣酒”（也算是英国的国民饮料），“什果”是“杂果”的俗写，“什果宾治”就是放进多种水果粒的潘趣酒，不过现在茶餐厅的“什果宾治”只是果汁，不含酒精成分。
生春 = 太阳蛋
孖春 = 双蛋
夏蕙姨 = 西多士
败家仔 = 阿华田
汪阿姐 = 热咖啡
细蓉 = 云吞面
队Q住：火腿鸡蛋三文治
术语篇
走甜 / 飞冰：“走甜”，指冷饮内不放糖。若不想冷饮过冻，可以叫“少冰”或“走冰”、“飞冰”。
加色：指在白饭/粉面中加入牛腩汁或豉油（酱油）提味，这种配饭的豉油一般偏甜，不同于咸酱油或蒸鱼用的鲜味酱油。
搭台：与不认识的人同坐一桌用餐，称为“搭台”。餐厅内人多时，伙计就会问你：“搭台得唔得啊？”
行街：意即客人叫外卖，在香港餐厅提供塑料饭盒和刀叉一般都要加收费。
甩色：“甩色”就是柠檬水的意思~它通常与“柠茶”连用，像“两柠茶一甩色”，意思是要一杯柠檬茶一杯柠檬水。因为柠檬茶是有颜色的，而柠檬水是透明的。为了缩短点菜时间，茶餐厅伙计会省略叫柠檬水，而改称两杯柠檬茶，一杯去掉颜色。
爆雪 = 加冰
扣底 = 减少米饭量。
加底 = 饭和菜的分量都减少
206 = 熱柠乐
306 = 熱柠叻加薑
烘底 = 经烘烤的面包
后数 = 同一桌子上还有人没走，最后走的人付钱
走数 = 有客人吃完东西没给钱就走了，就是吃霸王餐
每次在港剧看到茶餐厅，总会特别纳闷
为什么香港人那么喜欢去茶餐厅？
如今总算知道
茶餐厅浓缩了城市里的繁忙与休闲
日日开门迎客，风雨不改
“做人最紧要就係开心”
“吃饭最紧要就係知道自己要食咩”
茶餐厅一定是你的不二选择
中餐西餐中西fusion你想的在这里都能找到
看完这些茶餐厅术语
不知道你是否O晒嘴
赶紧学起来
下次去茶餐厅就可以派上用场啦~
<声明>
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