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河南许昌洛阳平顶山豫西地区。大多是山区向平原过渡的丘陵地带。这里的人们民风朴实。性格豪放。待人热情。脾气耿直。各种婚庆酒宴会喜欢用水席。说话也是带有地方特色。
流传着喝了伊河水。鸭子不离嘴。饭菜都带汤。开口耍和怼。
姑娘小孩儿上街玩儿，见面儿后问着第一段话就是, 鸭子上哪儿耍？鸭子上回郭镇耍。你会奇怪，玩儿就是耍。
然后就更加可笑, 喝酒吃饭就说怼。酒菜上齐以后。亲戚朋友们都开始招呼着客人。都说开始耍,.开始怼。
天热吃饭, 屋里热院里凉快, 就会说屋里可球热, 到院儿里树下边可球凉快, 在那里怼。
豫西地区二十多个县, 有许多地方特点。河洛镇盘鼓震天响, 豫剧常派嗓音亮。鲁山汤泉皇家浴, 尧山大佛第一高。神垕钧瓷靠窑变, 密县玉矿已稀少。窄轨火车胜公交, 南街村生活最美好。
这个地区的人们做生意都很实在。卖的东西都讲究货真价实。
许昌豆腐秤钩挑。禹县粉条用铡刀。尖山二花超化叉。新郑樱桃和大枣。郏县杠子饸铬面。襄县肉盒水煎包。偃师绿豆酸粉浆。汝阳杜康度数高。
禹县的红薯粉条, 都是纯红薯芡漏成的, 都挂在路边儿自然晾干。有韧性不易折断, 卖的时候都是用铡刀切。
最有名的是许昌硬豆腐, 很硬很瓷实。豆腐切下来用称勾直接称, 称好也不用包，像砖头一样, 用手直接拿。
这个地方有名的小吃就是热豆腐。有豆腐脑花, 有锅蒸豆腐, 配上麻椒盐, 真的是一道美味。
街头上小摊儿,带着白布帽. 白围裙。白袖套, 脚穿白袜子。收拾的整洁干净, 清爽卫生。看掌柜麻利的操做。 经常围着许多人, 就是为了吃一碗儿。
说有这么一个笑话儿。一个伙计忙完生意。在河边洗刷瓮罐儿，又将袖头袜子都洗干净。
晚上摸黑儿点豆腐, 天亮出摊儿找不到袖头和袜子。挑着担子直接来到河边, 将才卤好的豆腐脑, 直接倒到河里。
笑话是真的笑话, 生意讲的就是干净。货真价实，童叟无欺。这个地区的生意人都很善良朴实。也有很多人到外地经营这些小吃生意，都秉承着这种诚信经商的风格。
