铜钱肉是什么意思(金钱肉什么意思)

铜钱肉的制作材料：

主料：猪肉(瘦)250克

辅料：鸡蛋50克,

调料：番茄酱25克,白醋25克,白砂糖10克,盐4克,料酒3克,花生油30克,姜5克

铜钱肉的特色：是酸中带甜，入口细品，犹如铜钱，香润适口，佐酒最佳。

铜钱肉的做法：

1. 将瘦猪肉切成铜钱大小薄厚均匀的片；

2. 将肉片加姜片、料酒、白醋腌入味，稍风干；

3. 再用鸡蛋液拌匀，再风干透；

4. 炒勺上火烧热后放油，待热下入风干的肉片，用小火煸炒至熟，放入番茄酱同炒；

5. 待出香味后烹入料酒、盐、白醋、糖和一小碗清水，焖至汁浓即可装盘，晾凉后食用。

铜钱肉的制作要诀：此菜也可以不用番茄酱而用糖色，以求菜的颜色透人。

　　金钱肉什么意思？

1、金钱肉是一道名菜,主要食材为驴鞭。

2、陇西金钱肉,又名陇西蝴蝶肉,金钱美乐肉,甘肃省特色传统名菜,是自隋炀帝西巡品尝以来,即被历代朝庭列为贡品,历史悠久,该产品选料考究,做工精细,色泽红润,晶莹透亮,富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长,故誉为“陇原一绝”。