肠粉加底是什么意思(大肠粉是什么意思)

“肠粉是广东的一种食品,将大米磨成浆,再蒸成薄片状,卷成条形,似猪肠样子,伴以滚油和酱油,吃起来香滑可口,一般不加肉类的叫斋肠,加入肉类一齐蒸的叫肉肠,在肉肠的基础上再另外多加一些其他的,例如多加一个鸡蛋或什么(由顾客自己点),就叫加底,当然,斋肠、肉肠、肉肠加底三个品种之间价格有较大的。

　　大肠粉是什么意思？

大肠粉扣是一个中国菜品，口味咸鲜。粉扣是由福安市穆云桂林村历史悠久的亭街小店人开的,桂林粉扣在福安市名气很大,也是最正踪的粉扣店，做大肠粉扣就是将粉丝煮好在放入材料就可以了由于粉扣是地瓜粉煮好蒸成后，切丝所得。所以地道的粉扣颜色应该是灰黑色的，其味道与韧劲有别与市面上卖的粉丝，所在地方福建省福安市穆云桂林村亭街。

材料；猪油，鱼露（虾油），味精、胡椒粉、葱花、腌制好的大肠

做法；大肠粉扣就是将粉丝煮好，加猪油，鱼露（虾油），味精、胡椒粉、葱花、腌制好的大肠，这大肠的制作大肠粉扣是关键，油而不腻，大肠嫩，又好嚼。3元一碗，有点大肠，要吃爽，要吃5元的，大肠多多，加点辣椒粉和醋，可以吃到酣畅淋漓。