奶酪是什么

奶酪是什么，什么是奶酪?，它可以干什么

奶酪是奶制品，所以需要冷藏（不是冷冻），是可以直接使用的，至于怎么吃，就看个人喜好了，一般都是做三明治配着面包吃，如果这一天会比较忙，没有时间吃饭的时候，建议吃奶酪，因为奶酪超饱，不容易饿。如果还是怕饿，也可以配馒头或是饼之类比较饱的，当让这完全是中国吃法了。

也可以放在火锅里做底料，来个奶酪火锅也不错。

当然最简单的就是直接食用，就是直接拿着吃，什么都不配，如果你吃得惯的话。

至于吃多少，自己决定，不过建议不要太多，1-2块（片)即可，因为奶酪属于高营养高热量食品，容易发胖，适量把握！！

酪有多种吃法。最经典的就是和红酒配着来，红白两物相互逗引对方内蕴的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。奶酪可以切成小方块，用翠绿的色拉菜叶盛起来，缀上核桃仁儿，草莓尖儿，百里香末儿，便是一道赏心悦目的前菜。三九寒天时，把奶酪搁在小火锅里，化成稠稠的汤，用来涮小牛肉小土豆和巧克力，鲜浓温暖，大热大补，此乃当初山里人取暖的法子，现在被尊为法国火锅。奶酪是法国人的日常食品，是主食也是零食，是孩子们最佳的下午茶的点心，是晚宴中夹在主菜和甜点间的秘密武器，是瘦人发胖的利器，是胖子心中永远的痛，是绝大多数法国男女难以抵挡的诱惑。

奶酪的吃法可做西餐配料，可单独作为主菜，也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。而最经典的就是配上红酒直接食用。红白两物相互引发酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，尽享迷醉的感觉。秋冬时节，火锅当道。把奶酪放在小锅里，待它融化成稠稠的汤，再来涮肉类和面包干，鲜浓温暖，这便是时下流行的法国火锅。

软硬奶酪在吃法上有所不同，但无论哪一种，吃时最好就面包，而且要配上红酒。如今，法国人吃奶酪的方法越来越多，既可把它弄碎了做汤或与面条拌食，也可切成小丁配沙拉。对于上班族来说，用半根夹着生菜火腿和一两片硬奶酪的面包棍打发午餐，已是司空见惯的事。另外，吃奶酪也讲究季节。最佳时期应是三四月至10月或岁末，特别是秋季，此时奶酪的口感和口味都是最好的。

很多中国人吃了奶酪不舒服，原因有两个。第一是因为奶酪营养太高，吃一块奶酪和吃比它再大一点的一块肥肉一样，容易因难以消化而引起发胀，越硬的奶酪越是会这样。另外一个原因是无法消化乳糖，一般是吃比较软的奶酪才有这个问题。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鲜奶酪。

比较好的吃法有：

切片后做三明治很好吃。普通面包当中加生菜，鸡肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的话烤到奶酪融化后拿出来就可以吃了。没有烤箱的话，用平底锅加热也可以。当中夹的菜可以随季节变化。意大利风味的三明治当中可以夹甜椒，番茄，菠菜叶和火鸡肉。

三明治只加奶酪的话也可以，应该在刷了一点油的平底锅里煎到两面金黄，奶酪融化。

不怕胖的话还有一个做法，很好吃。

奶酪切成一厘米见方的小块，裹蛋液，再过面包粉，反复一次。下锅油炸到金黄色起锅，撒盐和胡椒调味。

比较柔软的品种比如cream cheese， bree cheese和cotage cheese,这些都可以涂在面包上或者水果上一起吃，奶香很浓，我个人觉得满好吃的。

我一般都是夹面包吃，有时后放在麦片里面吃，很香！炒饭炒面的时候也可以放，出锅后放进去，再微波炉里烤1分钟，再拌一下就OK了！很好吃的。奶酪和鸡蛋混合，加些面粉，还有调味品，然后在烤箱里烤，出来好像蛋糕一样的东东很好吃。另外，面包粘过牛奶，上面放一大片奶酪进烤箱，化了就可以了，然后洒胡椒粉，还可以加点火腿之类的，就是一顿饭了，简易PIZZZA。

奶酪是奶制品，所以需要冷藏（不是冷冻），是可以直接使用的，至于怎么吃，就看个人喜好了，一般都是做三明治配着面包吃，如果这一天会比较忙，没有时间吃饭的时候，建议吃奶酪，因为奶酪超饱，不容易饿。如果还是怕饿，也可以配馒头或是饼之类比较饱的，当让这完全是中国吃法了。

1.奶酪的吃法可做西餐配料，可单独作为主菜，也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。而最经典的就是配上红酒直接食用。红白两物相互引发酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，尽享迷醉的感觉。秋冬时节，火锅当道。把奶酪放在小锅里，待它融化成稠稠的汤，再来涮肉类和面包干，鲜浓温暖，这便是时下流行的法国火锅。

2.软硬奶酪在吃法上有所不同，但无论哪一种，吃时最好就面包，而且要配上红酒。如今，法国人吃奶酪的方法越来越多，既可把它弄碎了做汤或与面条拌食，也可切成小丁配沙拉。对于上班族来说，用半根夹着生菜火腿和一两片硬奶酪的面包棍打发午餐，已是司空见惯的事。另外，吃奶酪也讲究季节。最佳时期应是三四月至10月或岁末，特别是秋季，此时奶酪的口感和口味都是最好的

3.很多中国人吃了奶酪不舒服，原因有两个。第一是因为奶酪营养太高，吃一块奶酪和吃比它再大一点的一块肥肉一样，容易因难以消化而引起发胀，越硬的奶酪越是会这样。另外一个原因是无法消化乳糖，一般是吃比较软的奶酪才有这个问题。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鲜奶酪。

奶酪是奶制品，所以需要冷藏（不是冷冻），是可以直接使用的，至于怎么吃，就看个人喜好了，一般都是做三明治配着面包吃，如果这一天会比较忙，没有时间吃饭的时候，建议吃奶酪，因为奶酪超饱，不容易饿。如果还是怕饿，也可以配馒头或是饼之类比较饱的，当让这完全是中国吃法了。

也可以放在火锅里做底料，来个奶酪火锅也不错

奶酪是内蒙古的特产，是用奶做出来的，很营养，对人的身体很好的

奶酪是什么，奶酪是什么样子的？
奶酪是什么样子的？

奶酪是牛奶加工成的，有的奶酪会有酸酸的味道，但是奶酪品种繁多， 款式各异，大小不一，所以奶酪的味道也不是一样的，要想充分品尝奶酪的美味，就要掌握奶酪的正确切法。奶酪的形状往往主宰了奶酪的裁切方式。

质感软而幼滑，其鲜美质感可以与豆腐相比拟。这一类奶酪是完全不经熟化的过程，只须数天就酝酿而成。新鲜奶酪的储存期限很短，要尽快享用。固体的新鲜奶酪通常加于沙拉内进食，其他食法有混合果酱，蜜糖，香草或香料一起食用，甚至可以作为甜品的材料。

质感柔软，主要成分是牛奶或羊奶，经青微菌发酵而成，带有独特的香气，表面呈大理石花纹状，中心部分最美味。配合面包最为经典;配以蜜糖，梨子或苹果可以使奶酪味升华，亦可点缀于沙拉上，皆是至高享受。

奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96?98?

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

参考资料来源：
百度百科-奶酪

奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷兰是世界出口奶酪最多的国家。

积分和第四个孤儿个电话发过来重复考雅思公司同事有点厉害吃了饭回房间价格低一点睡意所以说一声收到回复刚刚吃饱几个方法手机辐射可以带来合肥好厉害收到良好的话了所以懒得游乐场查看吃亏的话看过都可以的路号发货的都可以的刚看到广东高考的顾客刚开学老公刚看到通俗易懂异地登陆的过程吃饭回到家第一滴也一打开个手机修好了可以自由职业我可以的辛苦刚吃饭好几个开车吃个蛋糕复古看就看呗持续性反方向的钟的头发估计

http://t1.baidu.com/it/u=3817919202

,3323203985&gp=1.jpg

http://t4.baidu.com/it/u=603704703

,1808170076&gp=1.jpg

自己去看吧，一般是和面包之类的一起吃，抹在上面

奶酪是什么，奶酪是什么味道的

以前没吃过，一冲动买了好多，结果一打开超级臭，根本不是想象中的浓浓的奶味，就像奶片那样的，尝了尝，又咸又酸，还有一股说不出的味道，反正不好吃，直想吐，有了解的能指点一下么，奶酪是本来就这味儿的还是我买上假的了，我在正规大超市买的，应该没假，而且离生产日期还不带一个月，也没坏，现在真想扔了，可是心疼，挺贵的，如果它本来就是这味，那麻烦告诉我该怎么吃啊

我买的是荷兰大孔干酪。闻起来有股奶香。吃起来难吃，味道像放了味精，特别鲜，一点甜味没有，而且有点苦。

没坏，奶酪就是那个味。你买的可能是纯奶酪，味道都是那样的。闻着是不好，你可能对那个比较敏感，所以受不了那个味，建议你吃切达奶酪，是经过调味的，或者吃那种早餐奶酪，奶香味比较浓，而且没有你所说的奶酪的臭味。为了不浪费粮食，你可以把他们切薄片夹面包吃，配点沙拉酱，果酱什么的，或者送人，有人爱吃呵呵

奶酪是牛奶加工成的，有的奶酪会有酸酸的味道。奶酪品种繁多、 款式各异、大小不一，所以奶酪的味道也不是一样的。有的奶酪本身就是咸咸的，而且味道并没有想象中那么香醇，比较难闻。

新鲜奶酪质感软而幼滑，其鲜美质感可以与豆腐相比拟。这一类奶酪是完全不经熟化的过程，只须数天就酝酿而成。新鲜奶酪的储存期限很短，要尽快享用。固体的新鲜奶酪通常加于沙拉内进食，其他食法有混合果酱，蜜糖，香草或香料一起食用，甚至可以作为甜品的材料。

山羊奶酪，这种奶酪是由山羊奶制成，味道略带酸性，口感近似果仁。而且体积比较小，形状比较多样化，多呈圆柱状或金字塔状。 有些以核桃叶包裹，可作为餐后的甜品，将之薄切于沙拉或面包上，放入烤箱加热，美味可口，可以配以干质白葡萄酒享用。

半硬质奶酪比硬质奶酪质感柔软，常作为三明治切料或切成小块与海鲜一起食用，再配以清淡的红酒或带果味的白葡萄酒，效果俱佳。硬质奶酪是我们最常见的一种奶酪，质感较硬，口感略咸，有些带有气孔， 这是热化过程中，因气体所成的变化，除可作为小食外，更可磨成粉末，拌沙拉，汤或意大利粉。更是作奶酪火锅的主要原料，适合配以淡红酒或玫瑰红酒享用。

奶香味和酸奶味，质感软而幼滑，其鲜美质感可以与豆腐相比拟。奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。

奶酪是奶制品，所以需要冷藏（不是冷冻），是可以直接使用的，一般都是做三明治配着面包吃。

奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极 高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96?98?

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

参考资料：
百度百科词条 ? 奶酪

1，鲜奶酪 我就不过多的介绍了，鲜奶酪吃起来就像鲜奶浓缩了以后的感觉，吃起来有点向奶豆腐，微甜。

2，干酪

干酪说起来其实也有很多类型，它是根据发酵的时间长短来判断的。一般大家常见的就是半发酵奶酪，这种奶酪一般用于做三明治或者汉堡中间的片状奶酪，还有的就是比萨饼上边的芝士，再有就是西餐菜品上边用来?h烤的奶酪！其口感一般甜味几乎没有，会有一些淡淡的苦味道！

奶酪有很多产地，一般有养羊和牛的地区都会产奶酪

奶酪是什么，奶酪是什么味道的

以前没吃过，一冲动买了好多，结果一打开超级臭，根本不是想象中的浓浓的奶味，就像奶片那样的，尝了尝，又咸又酸，还有一股说不出的味道，反正不好吃，直想吐，有了解的能指点一下么，奶酪是本来就这味儿的还是我买上假的了，我在正规大超市买的，应该没假，而且离生产日期还不带一个月，也没坏，现在真想扔了，可是心疼，挺贵的，如果它本来就是这味，那麻烦告诉我该怎么吃啊

奶酪是法兰西民族的光荣。 它们品种繁多, 款式各异, 大小不一。 虽然荷兰、瑞士、丹麦等国都生产优质的奶酪, 但是吃奶酪还是应当到法国去。 法国每个地方都有自己独特的奶酪品种, 全法国有400多个品种, 堪称世界第一的奶酪王国。 奶酪中的出类拔萃者, 像出色的美酒佳酿一样, 可以取得以其产地命名的殊荣, 如布列塔尼奶酪, 普罗旺斯风味奶酪, 卡门塔尔干乡村奶酪, 罗奎福特青皮奶酪等等, 它们都散发出与众不同的馨香。

法国人有种习惯, 即吃完饭一定要品尝一块奶酪。 毫不夸张地说, 每个法国人都有这种习惯, 奶酪是他们一天也离不开的重要食品。 法国人吃奶酪喜欢空口吃, 最看不惯英国人、 德国人、美国人把奶酪放在面包上吃, 或和其他食物一起做个三明治, 他们认为那是野蛮人才吃的便宜饮食文化。

目前流通在世界各市场上的奶酪有过千种,绝大多数都是由欧盟国家出产的.而在这千种奶酪中,大约有500多种产自法国. 欧洲的奶酪种类繁多,令人目不暇接,就整体而言,可以分为8个大类:

新鲜奶酪 fresh cheese

柔皮白奶酪 white mould cheese

洗浸奶酪 washed rind cheese

山羊奶酪 goat cheese

蓝奶酪 blue cheese

半硬质奶酪 semi hard cheese

硬质奶酪 hard cheese

加工奶酪 processed cheese

新鲜奶酪 fresh cheese

质感软而幼滑,其鲜美质感可以与豆腐相比拟.这一类奶酪是完全不经熟化的过程,只须数天就酝酿而成.新鲜奶酪的储存期限很短,要尽快享用.固体的新鲜奶酪通常加于沙拉内进食,其他食法有混合果酱,蜜糖,香草或香料一起食用,甚至可以作为甜品的材料.

主要的种类有:
希腊的菲达 feta

意大利的莫扎瑞拉 mozzarella

意大利的玛斯卡波 mascarpone

意大利的丽可塔 ricotta

柔皮白奶酪 white mould cheese

质感软滑,表层铺了白徽,虽然外皮较硬,但也可以食用.可配苹果或提子进食,更可经油炸后作伴碟. 配以淡红酒味道绝佳.

主要的种类有:

法国的喀曼波特 camembert

法国的贝瑞 brie

洗浸奶酪 washed rind cheese

表面轻微坚硬,奶酪的内部柔软,粘稠醇厚.其独特的香气是由于使用盐水,白兰地或其他酒类清洗表面而产生.待其成熟,香气更迷人.搭配醇厚的红酒或干邑,口感更相得益彰.种类包括:

法国的庞利维 pont l’eveque

法国的曼斯特 munster
比利时的荷芙 herve

德国的威士拉可 weisslacker

意大利的塔雷吉欧 taleggio

山羊奶酪 goat cheese

顾名思义,这种奶酪是由山羊奶制成,味道略带酸性,口感近似果仁.而且提交比较小,形状比较多样化,多呈圆柱状或金字塔状. 有些以核桃叶包裹,可作为餐后的甜品,将之薄切于沙拉或面包上,放入烤箱加热,美味可口,可以配以干质白葡萄酒享用. 种类包括:

法国的圣摩 sainte-maure

法国的山羊奶酪 chevre

法国的哥洛亭达沙维翁 crottin de chavignol

法国的法隆塞 valencay

蓝奶酪 blue cheese

质感柔软,主要成分是牛奶或羊奶,经青微菌发酵而成,带有独特的香气,表面呈大理石花纹状,中心部分最美味.配合面包最为经典;配以蜜糖,梨子或苹果可以使奶酪味升华,亦可点缀于沙拉上,皆是至高享受.可以配以醇厚的红酒,甜白葡萄酒,啤酒或威士忌一起享用. 种类包括:

法国的洛克福 roquefort

丹麦的布里 dannblu

意大利的戈根索拉 gorgonzola

英国的蓝史蒂顿 blue stilton

德国的蓝奶酪 german blue

半硬质奶酪 semi hard cheese

比硬质奶酪质感柔软,常作为三明治切料或切成小块于海鲜一起熏?|,再配以清淡的红酒或带果味的白葡萄酒,效果俱佳.

种类包括:
荷兰的艾顿 edam
荷兰的高达 gouda
荷兰的玛士达 maasdam

荷兰的美莫勒 mimolette

丹麦的哈瓦提 havarti

硬质奶酪 hard cheese

这也是我们最常见的一种奶酪. 其质感较硬,口感略咸,有些带有气孔, 这是热化过程中,因气体所做成的变化,除可作为小食外,更可磨成粉末,拌沙拉,汤或意大利粉;更是作奶酪火锅的主要原料. 适合配以淡红酒或玫瑰红酒享用.

种类包括:

法国的波佛特 beaufort

德国的保格克斯 bergkase

英国的车达 cheddar

西班牙的曼彻格 manchego

意大利的帕米其安诺雷斯安诺 parmigiano reggiano

法国的安文达 emmental

加工奶酪 processed cheese

包装奶酪储存期限比一般的奶酪长,通常以一种以上的硬质奶酪混合鲜奶油或牛油而成,有时更混入其他材料如核桃,香草,火腿等加工制成.吃法及种类多种多样,可以夹三明治或薄切于面包上加以烘烤.配以淡红酒或淡白葡萄酒享用,味道甚佳.

奶酪的保存

随着奶酪不断地推陈出新,更需要妥善的储存以保持奶酪的风味和营养.尽量在要食用奶酪时才购买,这样有助于保持奶酪的美味和新鲜度.另外奶酪需要保存于干燥通风的地方,温度在5~10度之间.冰箱生果格就是最佳的选择.

奶酪必须个别包装妥当,以保持其风味,不应将奶酪与生食或未洗干净的食物如蔬菜等放置在一起,可以使用原包装纸,锡箔纸或蜡纸将奶酪包好(建议不要用保鲜纸)或使用塑料盒存放.食用前从冰箱里取出打开包装纸,放于室温至少10分钟,(软 及 半硬 奶酪需在室温解冻半小时以上; 而硬奶酪则需在室温解冻1小时)使之回复原有的风味以及滑润口感.尽量在2至3周内吃完.未用完的奶酪可以加以磨碎存放或加热溶解与通心粉拌在一起享用.

奶酪的切法

要想充分品尝奶酪的美味,就要掌握奶酪的正确切法.奶酪的形状往往主宰了奶酪的裁切方式.盛盘上桌时,要尽量确保每一份包括奶酪的中央和外皮.一些附有蜡质外层的奶酪必须切除外层才享用.切奶酪的刀子必须保持干净锋利,用力一刀切下,以保持切口整齐俐洛,在欧洲,奶酪制作者们习惯用一种坚硬的丝线来分割.

其他回答(2)格桑花*萍11级2009-10-27奶酪有各种各样的，有硬的有软的，还有半透明的还有长毛的，有香味的有咸味重的有霉味重的还有类似臭豆腐味的丢丢聂7级2009-10-27一般国产的都是有咸味的。因为国产的都是要加一些盐分。国外进口的会有一种是酸甜的。做芝士蛋糕经常会用到。还有就是根据各种风味做的带有蔬菜、调味料口味的奶酪。基本上都是会有酸酸的味道，个别的会有酸臭味。不过还是很好吃的补充：

奶酪分为很多种，你在超市买的是加工奶酪的一种，做的很甜很好吃对吧？？告诉你，那种奶酪外国人是不吃的。但外国人喜欢吃的奶酪，中国人百分之99都吃不习惯的。

也许是受观念影响，奶酪在我们印象里，一直是很香很甜的奶制品，就像猫和老鼠里那个jerry老鼠特别喜欢吃。但这种观念是错误的。

说正题了。奶酪分这么几种。

新鲜奶酪。水洗软质奶酪。硬质未熟奶酪。硬脂成熟奶酪。蓝纹奶酪。白霉奶酪。等。。。

?G，你说又咸又酸，如果是块状的话，有可能是酸奶疙瘩，好多人也把它称作奶酪。是一种新疆的特色零食

不知道你爱不爱吃奶酪冲水

根据你的描述，应该不是假的。不过买的时候千万要看清楚，奶酪的口味挺多的，完全可以找一款适合自己的！

奶酪是什么，奶酪是什么味道的

以前没吃过，一冲动买了好多，结果一打开超级臭，根本不是想象中的浓浓的奶味，就像奶片那样的，尝了尝，又咸又酸，还有一股说不出的味道，反正不好吃，直想吐，有了解的能指点一下么，奶酪是本来就这味儿的还是我买上假的了，我在正规大超市买的，应该没假，而且离生产日期还不带一个月，也没坏，现在真想扔了，可是心疼，挺贵的，如果它本来就是这味，那麻烦告诉我该怎么吃啊

闻着感觉和变质的牛奶一样，而且吃起来带一些酸味。