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“草粿哦”、“糖葱薄饼”、“无米粿”、“豆腐花”、“旧报纸旧书册来卖”、“大金灰来卖”……这些老市声，伴随着一代人的记忆，即使因种种原因渐渐远去……
“潘来卖”
每天清晨，当街头响起“潘来卖”的市声时，孩子们就会提起木棍将潘水搅混，提到家门口等喊“潘来卖”的人前来收买。
50岁以上的人，对“潘来卖”这市声是十分熟悉的。潘，此处潮音读“pung1”（与“奔”同音），洗米水，是古汉语在潮语中的遗存。
潘，历史上很长时间是潮人养猪的好饲料，尤其是富户的潘水里还有剩饭剩菜，其作为饲料的质量更高。养猪，是几乎所有的农民和一小部分城市平民的第一副业，有潮汕俗语说：“饲猪饲牛家伙浮，饲鸡饲鸟家伙了。”大意是，养猪和养牛能创业致富，养鸡养鸟是亏本的行当。上世纪50年代农业合作社之后，牛是集体财产，不准私自放养，而养猪则是政府支持和号召的，农民都大力为之，城里一些无业人员也大养其猪。很长时间粮食类饲料较缺乏，解决的办法就是菜蔬薯叶和潘水。潘水成了抢手货，可以卖钱。每天清晨，当街头响起“潘来卖”的市声时，孩子们就会提起木棍将潘水搅混，提到家门口等喊“潘来卖”的人来收买。有的则不逐日讨价还价，改为固定取货，按月付款。也有慷慨者，把潘水白送给收潘人，收潘人不时回赠或一把韭菜或一袋地瓜。到了上世纪90年代，养猪开始用粮食类加工的饲料，潘水淡出猪饲料行列，“潘来卖”的市声消失了。
“尿来卖”
尿是农家宝，是种蔬菜最好的肥料。勤劳的近郊农民把从城里买来的尿进行沤酿、稀释，作为扎根苗菜的追肥，菜长得好，叶也嫩，比施化肥的菜好吃多了。
每天东方拍白，“尿来买”的叫声就在大街小巷的上空飘荡。很多人家的门口，都停放着装着尿液的痰壶，等着买尿的农民来讲价。
半痰壶的尿液可卖一分钱，如果是满七八分，卖尿者抬价要二分，买尿的农民就坚持只给一分，说着把手指伸进尿里蘸一下，放到舌头舔舔，然后皱着眉头说：“这么淡，肥量不够！不信，你自己试一试。给你一分钱够多了。”城里人谁敢“试尿”？农民这一招就把城里人折服了。我当了农民之后，才拆穿了“试尿”的西洋镜：原来，蘸尿液用的是中指，放到舌头舔的是食指，使出这一招靠的是动作快。朴实的农民，也有狡黠之处。
“来弥衫裤哦”
弥衫裤，就是染衣服。潮人俗称染为“弥”。这里说的弥衫裤，特指为旧衣服染色的行当。当年，临近过年时节，“来弥衫裤哦”的市声特别响亮，响应者也很多。穷人无钱置新衣过年，就把去年的“过年衫”“弥一弥”，焕然一新，就对付过去了。还有，那时布店优惠出售“布头”（布匹的包装布），往往涂写有各种字样或涂得五颜六色，因此，用布头做的衣服一定要让“弥衫裤”师傅弥一弥才能穿。
“弥衫裤”师傅走街串巷挑的担子很重，有一个大风炉（小土灶），一个大平底锅。师傅一路叫唤，收到生意的时候，就在顾客的帮助下，于附近僻静的街头巷尾安营扎寨，不急于开炉，而是在附近一带继续呼唤，争取收到尽可能多的工件，批量生产，增产节支。师傅根据顾客的要求勾兑好染剂之后，就将弥同一色彩的几件衣服在大平底锅里摊开，尽量让它们吸收染料水分，然后沸煮。因地制宜拉开几条绳索作晾绳，将沸煮过的衣服晾开，晾干后再煮，反复几次，直到染色均匀为止。师傅技术的好坏全在于染料有没有加入足够的色素稳定剂，加足了，衣服不褪色，旧衣又能充新衣再穿一年半载，于是跷拇指称赞师傅，来年一定会再把旧衣交给他弥色翻新。如果色素稳定剂量不够，染出来的衣服洗上三几次，就会变得青一块、紫一块、黑一块，十分难看，那么师傅就有失业的危险了。
“来弥衫裤哦”的市声在30多年前随着我国纺织品原料的丰富已销声了。
“打被棉哦”
“打被棉”是潮人对弹棉花的俗称。夏末至初冬，是“打被棉呀”的市声叫得最多最响的时节。
“打被棉”的工匠一般是二三人一伙，操作起来至少要有二个人。主角一般是男的，背上扛着一张大弓，弓的尾部紧紧插进腰带。柳木制成的弯弓很有弹性，在木头弹槌的敲打下，颠颠颤颤，把硬化了的棉被胎颠颤成白白花花、蓬蓬松松的棉絮，配角可以是女人或小青年，其任务是铺线，经线和纬线交叉而行，最后用一块像盾牌的圆形木头盖将翻新的被子压平、压齐。“打棉被”的时候，师傅不断用弹锤敲击弹筋，发出“嘭嚓嚓——嘭嚓嚓”的声音，很响，有人以为噪音，也有人觉得很好听，将打被棉作为音乐表演来描写。上世纪50年代，汕头市工人文化宫灯谜台上就有过这样一首诗谜：“满地芦花披，琴声出竹篱。弹来和平调，惊起白鹭鸶。”谜底就是“打被棉”。谜文解读：静静的湖畔，野径铺满白茫茫的芦花。忽然，传来一阵悠扬的琴声，循声寻觅，才发现湖边的灌木丛中有一间茅舍，琴声正是从那篱笆墙传出来的。那清脆悦耳的弦声，是歌颂和平的曲子，栖憩着的一群白鹭鸶，被琴声惊觉，纷纷起飞，好似伴着琴声翩翩起舞。谜理解读：眠床大小的“打被棉”工作台上，均匀地铺着白白的棉花，“打被棉”时的声音很响亮，有节奏感，好像在弹琴，但单调，周而复始，棉花被弹打得松了，飞起了一朵朵白色的花絮，其中：弹出和平调，大意为弹出的声音平平和和，翻来覆去那一小段，琴声出竹篱，打被棉的工匠每到一处，便用几块篱笆围成一个临时工棚，音乐般的响声是从篱笆墙里发出来的。
“补鼎哦——补缸补瓮——”
从前潮汕人炒菜多用鉎鼎。以前日子较艰难，炒菜用油尽量省着用，油不足，鉎鼎在热火上干烧着的时间较长，鼎就易破，鼎破就得补，当年的人们收入不高，生活费要抠得紧，再说，曾经一段时间物资紧缺得连鉎鼎也难于买到。补鼎在很长时间是热门手艺，是民生大事。
补鼎匠挑着火炉担头，沿街叫唤：“补鼎哦，补缸、补瓮……”补鼎匠，兼补水缸和咸菜瓮，由此可知以前的潮汕人多么会利用资源，日子过得多么俭省。可能有些年青人，认为我在瞎说，一个破水缸，值得补吗？有一首潮州赋体谜为证：“身体跌伤延医君，伤势验明来处方。丹膏妙药封伤口，再服参茸固本汤。”此谜猜“人事一”，这谜底就是：“补缸”。
谜面以望文生义解读：某人跌伤了，请骨科医生来诊治，医生检查出伤痛的具体部位，先用膏药封伤口破淤生新，然后再用人参、鹿茸之类补药固本强身。谜面以谜理解读：水缸坏了（“身体跌伤”），请个匠人来修补（“延医君”）。工匠认真勘查，查出了水缸裂痕的确实地方，然后判断该大修还是小修（“伤势验明来处方”）。补缸的材料是一种叫“鉎糜”的稠糊状物质，须用火煮开，直接注在缸的裂痕处，在此之前，裂痕处要用锉刀锉一锉，使“鉎糜”在裂痕处黏合得更好，如损坏处较严重，就必须在注“鉎糜”前铆钉。“鉎糜”注在缸的裂痕处，过了一会儿便风干了，裂痕被盖住（“丹膏妙药封伤口”）。第四句“叫响”谜底。“再服参茸”，寓意服补药，训出“补”字，“固本”，本者根源，训出“根”字，潮语中“根”与“缸”同音，潮州赋体谜允许谜底白读、谐读，此处“补根”白读为“补缸。”
补瓮的操作手法与补缸同。补鼎也用“鉎糜”，但用工要细，鼎里面要磨平光滑才好使用。补鼎不能用铆钉，鼎的漏孔太大了，工匠就说：“这个鼎不能再补了。”事不过三，一个鼎补了三次，就已经是超值使用，该报废了。
已经消失了的市声还有很多，如“补雨伞”、“侍理钢笔”、“铜青膏药”、“磨剪刀”、“做煤炭”……
(来源：揭阳新闻网 作者：鄞镇凯)
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